苦み

コーヒーは苦い。 そうお考えの方も多いと思いますが、コーヒーの苦みには2種類の苦みがあり、嫌な苦みと心地よい苦みがあります。 今回は苦みの原因と、焙煎との関係についてご紹介いたします。